كيكة البطاطا بصوص المارشميلو والمكسرات

0

وصفة كيكة البطاطا بصوص المارشميلو والمكسرات لذيذة و صحية جداً، وهى معتمدة على التوابل بقدر كبير فاذا كنتى لاتفضلى كل هذة التوابل أستخدمى نصف المقدار من كل نوع من أنواع التوابل.

كيكة البطاطا بالمكسرات

مقادير الكيكة:

2 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة طعام من القرفة
1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (يمكن استخدام أقل إذا أردتى)
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
1/2 ملعقة صغيرة من القرنفل (يمكن استخدام أقل إذا أردتى)
1 كوب زبدة فى درجة حرارة الغرفة
1 كوب سكر
1/2 كوب سكر بني
3 بيضات
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
1 1/2 كوب بطاطا حلوة مهروسة جيداً (حوالي 3 ثمرة بطاطا متوسطة)
3/4 كوب لبن

مقادير التزيين:

1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/2 كوب عين جمل مقطع
1/4 كوب الشوفان
1/2 كوب سكر بني
3 ملعقة كبيرة زبدة مخفوقة

مقادير صوص المارشميلو:

1 كوب كريمة المارشميلو
1/4 كوب سكر
4/3 ملعقة شاي كريمة خفق ثقيلة

الطريقة:

سخنى الفرن.
في وعاء متوسط الحجم أخلطى الدقيق والبيكنج بودر، والبيكنج صودا والملح والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والقرنفل.
في وعاء كبير أخفقى الزبدة والسكر الابيض والسكر البني إلى زن تصبح مثل الكريمة.
أضيفى البيض واحدة في كل مرة إلى خليط الدقيق مع أستمرار الخفق.
أضيفى الفانيلا.
أضيفى خليط الدقيق إلى خليط الزبدة بالتناوب مع اللبن وآستمرى فى الخفق.
أضيفى البطاطا الحلوة المهروسه.
أدهنى قالب الكيك بالزبدة وأضيفى عجينة الكيكة وهزى القالب حتى تخرج فقاعات الهواء.
أدخلى القالب الفرن لمدة 35-45 دقيقة أو حتى أن تنضج الكيكة تماماً.
أتركى الكيكة لتبرد قليلاً، ثم أخرجى الكيكة بعناية من القالب وأتركيها لتبرد تماما على حامل سلك.
وفي الوقت نفسه حضرى المكسرات المقرمشة للتزيين، في وعاء متوسط الحجم أخلطى الدقيق وعين جمل والشوفان والسكر البني والزبدة المخفوقة.
أفرشى ورقة زبدة على صينية فرن و أفرشى خليط عين الجمل عليها وحمصيها فى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
أتركى خليط عين الجمل المحمص ليبرد تماما.
فى اثناء ذلك، حضرى صوص المارشميلو، أخلطى كريمة المارشميلو والسكر وكريمة الخفق جيدا وبقوة حتى يصبح قوام الصوص قابل للفرد.
عندما تبرد الكيكة تماما، صبى على الوجه صوص المارشميلو وفوقه ضعى خليط المكسرات المحمصة.
وضعى الكيكة قليلا في الثلاجة ثم قدميها.

ملاحظات:

أطهى البطاطا قبل هرسها، أضيفى لها القليل من الماء عند هرسها حتى تعطى قوام متماسك.
هذه الكيكة يصبح طعمها أفضل في اليوم التالي لان نكهة البطاطا الحلوة تكون أقوى في اليوم التالي.

شارك هذا الموضوع